URTEA: 2017

DO: Getariako Txakoliña

ELABORAZIO TRADIZIONALEKO METODOA: Bigarren hartzidura botilan 14ºC

Degüelle: 2019ko azaroa

DASTATZE OHARRAK

KOLOREA: Amarillo pajizo con tonos verdosos limpio y brillante.

AHOA: Eraso freskoa du, eta burbuila oso fina eta iraunkorra du, oso ondo integratua. Bolumen handia aho konplexu eta egituratuan.

AROMAK:Freskoa da, fruta zurien nota arinekin, udareak bezala, gatz-nota txikiekin eta legamia freskoa gogorarazten duen ontzearen nota sotilekin nahastuta.”

EGIAZTAPENA

Inertys de Bucher eta Oresteo sistema, kalitate handiko ardoak egiteko. Elaborazio-fluxu guztia diseinatuta dago upategian sartzen denetik muztioa/ardoa ahalik eta gehien ez oxidatzeko eta, beraz, haren ahalmen aromatikoa ahalik eta gehien zaintzeko. Karbonikoa berreskuratzeko sistemari esker (Oresteo sistema), 18 hilabetez hazten dugu bere altzoetan, hartzidura alkoholikoaren fasean sortu duen karbonikoa erabiliz. Ondoren, bigarren hartzidura botilan egiten da, degüelle baino 12 hilabete lehenago. Ahoa: eraso freskoa du, eta burbuila oso fina eta iraunkorra du, oso ondo integratua. Bolumen handia aho konplexu eta egituratuan.