¿Ya eres Cliente?
TU COMPRA ESTA LISTA
  • No products in the cart.
CART Total:0,0

GASTRONOMIKO

HIKA GASTRONOMIKO
by Roberto Ruiz

Hika upeltegiaren espazio integratzailea da. Bertan, Roberto Ruiz sukaldariak eta bere taldeak kudeatutako eskaintza gastronomikoa ere badago. Roberto Ruizek sektorean ibilbide luzea egin du, eta 25 urte baino gehiagoz Tolosako Fronton Jatetxea kudeatu du.

HIKA by Roberto Ruiz txakolin-upategi moderno eta berezi baten espazioa zaharberritzeko kontzeptua da, mahastiak inguruan eta landa-gune batean dituena. Sukaldaritza tokiko produktuetan eta paisaiaren sukaldaritzan oinarritzen da, elaborazio sinpleak, laburrak eta gure produktuei balio erantsia emanez ondo gauzatuak.

Sukaldaria, Roberto Ruiz. Euskal sukaldaritzan izen handia duen sukaldari bat, Tolosako Fronton jatetxean 25 urte eman ondoren, bere taldearekin batera HIKA Txakolindegian sartu da, sektorean bere ibilbidea jarraitu ahal izateko.

Zerbitzuak talde profesional eta esperientziaduna du, tratu atsegin eta hurbilekoa, eta eroso eta hurbil sentiaraziko gaitu, ikuspegi ikusgarriak dituen espazio eroso baten barruan.

Karta

Ikatzaren eta egurraren euskal parrilla garai bateko errekuntza- eta erreketa-metodo gisa aukeratutako teknologia da. Gure kartako barazki, haragi eta arrainak gure txingarretako su eta berotik igarotzen dira, gure kartako produktu eta elikagaiak usaintzen dituzten erreketa xuabe edo zakarrekin.

Euskal sukaldaritza tradizionala eta bere errezeta asko dira gure klasikoen kartaren oinarria, arrain zopa, Tolosako babarrunak, bakailao kokotxak pil-pilean, gisatuak, mamia.

Sukaldaritza ekonomikoa gure gotorlekuetako bat da, garai bateko sukalde haiek gogorarazten dituen egur eta ikatzezko sukaldea, non gure gisatu eta potajeak prestatzen ditugun.

Tolosako babarruna gure espezialitatea duela urte askotatik. Euskal sukaldaritza tradizionalaren eta gaur egungoaren funtsezko plater bat, gizartea elkartzeko balio duen plater bat, gure sukaldaritza ezagunenarekin eta sustraiekin lotzen dena. Gure platerarekin batera Ibarrako piperrak, urdaia, euskal-txerriko saiheskia, lukainka, Beasaingo odolkia, paisaiaren errezeta oso bat.

Gastronomi menua tokiko merkatuetatik edo gertuko ekoizleetatik zuzenean datozen sasoiko produktuekin egindako menua da. Menu horretan, aperitiboa, hiru sarrera, arrainak, haragia eta bi postre daude, eta gure ardo eta apardun guztien uztarketa bat.

  • 66/pax
  • MENÚ LOATZO
  • Un menú compuesto de mar y montaña con seis platos dando la opción a elegir el plato principal entre 4 diferentes alternativas. By ROBERTO RUIZ
  • RESERVA
  • 79,20/pax
  • MENÚ ERNIO
  • Compuesto de siete platos, se ofrece englobar en ellos los diferentes sabores y experiencias de toda la región con productos locales y de temporada. By ROBERTO RUIZ
  • RESERVA
  • 33/pax
  • MENÚ ALUBIAS
  • nuestra especialidad desde hace muchos años. Un plato esencial de la cocina vasca tradicional y actual. By ROBERTO RUIZ
  • RESERVA
  • 57,20/pax
  • DEGUSTACIÓN DE TXAKOLI Y EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
  • Disfruta de una completa experiencia de nuestra bodega con una aperitivo completo con productos de la tierra marinos con nuestro txakoli blanco y rosado.
  • RESERVA
  • 74,80/pax
  • APERITIVO & EXPERIENCIA GASTRONOMICA MENU IZARMENDI
  • Una completa experiencia gastronómica con una aperitivo corto y un menú sentado con muy completa de mar y montaña marinados con nuestro txakoli blanco y rosado. By ROBERTO RUIZ
  • RESERVA

Precios con IVA incluido. Los menús pueden surgir pequeñas variaciones.

Imprescindible RESERVA PREVIA, la reserva no es inmediata, se requiere confirmación por nuestra parte.

Reservas con menos de 24h de antelación solo se aceptarán por teléfono: +34 943 142 709

Zure mahaia erreserbatu

    Horarios Restaurante: Lunes cerrado | De Martes a Jueves de 13 a 16h | Viernes y Sábados de 13 a 24h | Domingos de 13:30 a 16h
    Imprescindible RESERVA PREVIA, la reserva no es inmediata, se requiere confirmación por nuestra parte.

    Reservas con menos de 24h de antelación solo se aceptarán por teléfono: +34 943 142 709

    *Datos obligatorios

    Ekitaldiak
    Gastronomikos

    Ekitaldietako gastronomia sukaldaritza tradizionalaren eta tokiko produktuen eklosioa da; gure parrillek zuzenean prestatzen dute janaria, eta kolorea, aromak eta zapore bereziak ematen dizkiete gure elaborazioei. Antxoa-garbitzaileak, gazta-afinatzaileak, ostra-irekitzaileak, talogileak, parrilleroak, pulpeiroak, sukaldariak, ilardogileak, gozogileak, upategia, gure otorduei balio erantsia ematen dieten hamaika produktu, ekoizle eta espezialista.

    +INFO