¿Ya eres Cliente?
TU COMPRA ESTA LISTA
  • No products in the cart.
CART Total:0,00

GASTRONOMIKO

HIKA GASTRONOMIKO
by Roberto Ruiz

Hika upeltegiaren espazio integratzailea da. Bertan, Roberto Ruiz sukaldariak eta bere taldeak kudeatutako eskaintza gastronomikoa ere badago. Roberto Ruizek sektorean ibilbide luzea egin du, eta 25 urte baino gehiagoz Tolosako Fronton Jatetxea kudeatu du.

HIKA by Roberto Ruiz txakolin-upategi moderno eta berezi baten espazioa zaharberritzeko kontzeptua da, mahastiak inguruan eta landa-gune batean dituena. Sukaldaritza tokiko produktuetan eta paisaiaren sukaldaritzan oinarritzen da, elaborazio sinpleak, laburrak eta gure produktuei balio erantsia emanez ondo gauzatuak.

Sukaldaritza ekonomikoa gure gotorlekuetako bat da, garai bateko sukalde haiek gogorarazten dituen egur eta ikatzezko sukaldea, non gure gisatu eta potajeak prestatzen ditugun.

Sukaldaria, Roberto Ruiz. Euskal sukaldaritzan izen handia duen sukaldari bat, Tolosako Fronton jatetxean 25 urte eman ondoren, bere taldearekin batera HIKA Txakolindegian sartu da, sektorean bere ibilbidea jarraitu ahal izateko.

Zerbitzuak talde profesional eta esperientziaduna du, tratu atsegin eta hurbilekoa, eta eroso eta hurbil sentiaraziko gaitu, ikuspegi ikusgarriak dituen espazio eroso baten barruan.

Carta

Ikatzaren eta egurraren euskal parrilla garai bateko errekuntza- eta erreketa-metodo gisa aukeratutako teknologia da. Gure kartako barazki, haragi eta arrainak gure txingarretako su eta berotik igarotzen dira, gure kartako produktu eta elikagaiak usaintzen dituzten erreketa xuabe edo zakarrekin.

Euskal sukaldaritza tradizionala eta bere errezeta asko dira gure klasikoen kartaren oinarria, arrain zopa, Tolosako babarrunak, bakailao kokotxak pil-pilean, gisatuak, mamia.

Tolosako babarruna gure espezialitatea duela urte askotatik. Euskal sukaldaritza tradizionalaren eta gaur egungoaren funtsezko plater bat, gizartea elkartzeko balio duen plater bat, gure sukaldaritza ezagunenarekin eta sustraiekin lotzen dena. Gure platerarekin batera Ibarrako piperrak, urdaia, euskal-txerriko saiheskia, lukainka, Beasaingo odolkia, paisaiaren errezeta oso bat.

menua
Gastronomi

Gastronomi menua tokiko merkatuetatik edo gertuko ekoizleetatik zuzenean datozen sasoiko produktuekin egindako menua da. Menu horretan, aperitiboa, hiru sarrera, arrainak, haragia eta bi postre daude, eta gure ardo eta apardun guztien uztarketa bat.

  • 52/pax
  • Degustación de txakolí y experiencia gastronómica
  • Disfruta de una completa experiencia en nuestra bodega y su entorno que culmina con una degustación de productos de la tierra marinados con nuestro txakolí.
  • +INFO
  • 68/pax
  • APERITIVO & EXPERIENCIA GASTRONOMICA MENU IZARMENDI
  • Disfruta de una completa experiencia en nuestra bodega y su entorno que culmina con una degustación de productos de la tierra marinados con nuestro txakolí.
  • +INFO

Reserva tu mesa

Horarios Restaurante: Lunes cerrado | De Martes a Jueves de 13 a 16h | Viernes y Sábados de 13 a 24h | Domingos de 13:30 a 16h

*Datos obligatorios

Eventos
Gastronomikos

Ekitaldietako gastronomia sukaldaritza tradizionalaren eta tokiko produktuen eklosioa da; gure parrillek zuzenean prestatzen dute janaria, eta kolorea, aromak eta zapore bereziak ematen dizkiete gure elaborazioei. Antxoa-garbitzaileak, gazta-afinatzaileak, ostra-irekitzaileak, talogileak, parrilleroak, pulpeiroak, sukaldariak, ilardogileak, gozogileak, upategia, gure otorduei balio erantsia ematen dieten hamaika produktu, ekoizle eta espezialista.

+INFO