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MENÚ GASTRONOMIKO

110114,50 IVA incl.

Un menú gastronomiko elaborado totalmente con productos de temporada y de cercanía, alimentos adquiridos directamente en los mercados y caseríos mas cercanos, cultivados o recolectados por nosotros mismos.

Un menú degustación variable, según temporada, compuesto de aperitivos de la huerta, de mar y de montaña

BY ROBERTO RUIZ

 

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    Horarios Cocina: Lunes: cerrado | Mar – Jue: 13 a 15:30h | Vie y Sáb: 13 a 15:30h y 20:30 a 23h | Dom: de 13:30 a 15:30h
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    COMIDA

    • Aperitivo de la huerta
    • ESPÁRRAGOS frescos a la parrilla.
    • ANTXOAS confitada, rebozada y a la brasa.
    • GUISANTES y xixas con cremoso de huevo de caserio.
    • GALLINA en sopa.
    • VERDEL a la brasa con escabeche suave de Txakoli.
    • BACALAO, kokotxas y callos con pimentón de Ibarra.
    • BETIZU costilla con guiso de garbanzo negro.
    • QUESOS locales de Goiherri y Beteherri.
    • FRESAS con helado de yogur de Sabekoetxea.

    BEBIDA MARIDAJE

    • HIKA Txakoli rosado, HIKA txakoli blanco, Hika B119, Hika tinto, HIKA Espumoso 2018 (txinpart)

    *IMPORTANTE: Menú a modo de ejemplo correspondiente al mes de Mayo de 2023. Este menú es totalmente variable, según producto y temporada.

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