Upategi eta Mahastiak
Bere mahastiek, Oria bailararen bihotzean eta Ernio mendira begira, ametsezko paisaia bat marrazten dute, Gipuzkoako bakarra eta benetako euskal esentzia duena.
Upategiak 7 hektareako mahastiak ditu, eta bertan hainbat mahats mota landatzen dira: Hondarrabia Zuria eta Hondarrabia Beltza Euskal Herriko mahats autoktonoak, Chardonnay eta azkenik, sartu berri den Hondarrabi Zuri Zerratia.
Hundura franko-buztintsua du, partzela azido samarrak xehetasunez hautatu dira. Mendi-mazeletan kokatuta daude, eta horrek drainatze eta aireztatze ona egiten laguntzen digu. Horrela, mahastizaintza ondo maneiatzen laguntzen du, klima atlantiko, heze eta epelaren aurrean, urtean 1200-1500mm inguruko plubiometria duela.
Hodeien eta kondentsazioaren ondorioz argitasun txikiagoa duen eskualde batean, mahastiak intsolazio handiagoa jasotzen du orientazio eta eroanbide berezia duten lursailetan egoteagatik.
Mahastia harraskan gidatuta dago (izendapenean ez da oso ohikoa), eta intsolazio handiena bilatzen du, mahatsen kalitate- eta heltze-parametro hobeak lortzeko. Azken batean, mahastizaintza jasangarria, herbizidarik erabili gabe onddoen garapena saihesteko mikroklima egokia bilatzen duena, eta udazkenean sortzen diren hego-mendebaldeko haizeekin batera, klima lehor eta beroa bultzatzen duena, mahats-bilketaren aurretik, heltze edo umotze egokia lortzeko baldintza ezin hobeak.
Upeltegia
Hika duela gutxi sortutako upeltegia da. Bertan, txakolin esklusibo, moderno eta dotore bat egiteko grina eta gogo guztia piztu da, konpainia onean gozatzeko modukoa.
2016an eraikia, diseinu modernoko eraikina da, estetika oso zaindua duena, paisaian integratua eta energetikoki eraginkorra. Ekipamendurik onenak ditu, hala nola, Inertys de Bucher prentsa eta Oresteo sistema, kalitate handiko ardoak egiteko.
Elaborazio-fluxu guztia diseinatuta dago sotoan sartzen denetik muztioaren/ardoaren oxidazioa ahalik eta gehien saihesteko eta, beraz, potentzial aromatikoa ahalik eta gehien zaintzeko. Karbonikoa berreskuratzeko sistemari esker (oresteo-sistema), upategiko ardo guztiak beren hondarren gainean ontzen ditugu, hartzidura alkoholikoaren fasean sortu duen karbonikoa bera erabiliz
Horrela, sortu dugun txakolina, bere freskotasunaz gain, bere bolumen eta gantzutasunagatik bereizten da, botilan ontze luzea ahalbidetuz, HIKA TXAKOLINAren berezko nortasuna.
BISITAN ETORRI NAHI?
Paisaia, natura, kalitatea, zaporea, zerbitzua, dibertsioa, erosotasuna…
Hau guztiaz gozatu nahi?
Gure bodega eta mahastiak bisitatu eta egun borobil batez gozatu.
+INFO
BITIKULTURA
JASANGARRIA
HIKAk modu integratuan egiten du lan, herbiziden erabilera saihestuz eta ingurumena errespetatuz.
Oresteo sistemari esker egiten ditu bere ardoak S02 eduki txikiagoarekin. Sistema berritzaile bat da, mahastizaintzako eta ardogintzako industriako hartzidura-prozesuen bidez lortutako hondar-C02 kudeatzeko patentatzen duena eta prozesuak hobetzeko aukera ematen duena elaborazio-etapa guztietan, energia asko aurreztuz.
