Carrito

HIKA GASTRONOMIKO by Roberto Ruiz

Hika upategiaren espazioa enologia eta gastronomia uztartzen dituen espazio integratzailea da. Azken espazio hau Roberto Ruizek eta bere lantaldeak zuzentzen eta koordinatzen dute, Hika by Roberto Ruiz kontzeptupean, Tolosako Fronton jatetxea 25 urtez zuzentzen aritu ondoren kudeaketa esperientzia handiko taldea.

HORARIOS

Al-As: Itxita
Ast-Or: 13:00-15:30
Lr: 13:00-15:30 eta 20:30-23:00
Ig: 13:30-15:30

Al: Itxita
As-Or: 13:00-15:30
Lr: 13:00-15:30 eta 20:30-23:00
Ig: 13:30-15:30

Urtero moduan Roberto Ruiz eta bere taldeak atsedena hartuko dute garai honetan.
Martxoaren 15an bueltatuko gara.

hika-gastonomiko-2soles
macarfi
ALBISTEA IKUSI

UPELTEGIKO JATETXEA

Hika by Roberto Ruiz mahastiz inguratutako txakolin modernoko upategi bateko zaharberritze klasikoaren kontzeptua da. Sukaldaritza onaren aldeko euskal kultura, tokiko eta hurbileko produktuetan oinarritua, paisaiaren sukaldaritzan, gure produktuei balio erantsia emanez elaborazio erraz, labur eta frankoekin.

Roberto Ruiz sukaldaria chef ezaguna da euskal kultutran. Tolosako Fronton jatetxean izan duen ibilbide luzea eta gero, bere lantalde osoarekin batera Hika upategian sartu da buru belarri Gastronomiko proiektu berriaren buru izateko. Espazio bat, sukalde bat eta gertuko tratu ezin hobea, eroso sentiaraziko gaituena, etxean bezala, espazio eroso baten barruan Ernio mendiarako ikuspegi zoragarriarekin.

 

GASTRONOMIA JASANGARRIA

Hikan tradizioari eta landa-eremuari lotuta dagoen sukaldaritzaren alde egiten dugu ehuneko ehunean. Antzinako sustraiei egiten diegun oda. Bertako produktuaren erabilera sustatzen dugu, gure baratzarekin, inguruko merkatuetako produktuekin eta ekoizle txikiekin.

Gaur egun askotan entzuten dugun gaia eta ostalaritzaren sektorean dagoeneko jende askok babesten duena, ekonomia zirkularra sortzearen asmoa besterik ez da, eta establezimendu barruan egiten ditugun ahaleginekin batera, hau da, eguzki energiaren erabilera, ura jasotzea eta mahastiarentzat konpostatzea esate baterako, Hika ingurumenarekiko errespetu handiko jatetxe bihurtzea lortu dugu, etorkizunari begira gero gehiago izateko konpromisoarekin.

LOTUTA DAUDEN BERRIAK

+ NOTICIAS RELACIONADAS

KARTA

Euskal parrila, ikatza eta egurra, antzinako teknologia, dira errekuntza eta erreketarako hautatutako metodoak. Gure kartako barazki, haragi eta arrainak txingarretako su eta berotik igarotzen dira, erreketa arin edo biziekin gure kartako produktuak eta elikagaiak aromatizatuz.

Euskal sukaldaritza tradizionala eta bere errezeta ugariak dira gure klasikoen kartaren jatorria.

Sukaldaritza ekonomikoa da gure baluarte nagusietako bat, antzinakoak bezalako sukaldea, egurra eta ikatza gure gisatuak eta potajeak sukaldatzeko.

Tolosako babarruna da gure espezialitatea aspalditik. Euskal sukaldaritza tradizionalaren eta gaur egungoaren funtsezko platera, elkarretaratze sozialetarako balio duena,  sukaldaritza herrikoia eta gure sustraiekin lotzen dena. Gure platerarekin batera Ibarrako piparrak, urdaia, euskal-txerri saiheskia, lukainka, Beasaingo odolkia, paisaiaren errezeta oso bat.

CARTA ES
CARTA EUS
CARTA ENG
CARTA FR

Erreserbatu zure mahaia

    Horarios Cocina: Lunes: cerrado | Mar – Jue: 13 a 15:30h | Vie y Sáb: 13 a 15:30h y 20:30 a 23h | Dom: de 13:30 a 15:30h
    Imprescindible RESERVA PREVIA, la reserva no es inmediata, se requiere confirmación por nuestra parte.

    Reservas con menos de 24h de antelación solo se aceptarán por teléfono: +34 943 142 709

    *Datos obligatorios

    MENUAK ETA TALDEAK

    Gastronomikoak eta upeltegiak elkar eragiten dute, norberarena izango balitz bezala, txoko, lorategi eta mahasti guztietara beharren arabera egokituz. HIKA espazio moldakorra da, une bakoitzean ondoen egokitzen dena. Aire zabaleko terrazak eta lorategiak ditugu, ezkontza eta ekitaldietarako karpa finkoak eta aldakorrak, eta barruko hainbat jantoki.

    Talde eta ospakizunetarako menu gehiago badauzkagu beharren arabera egokitu daitezkeenak.

    Galdegin dudarik gabe! Adibide batzuk:

    ESPAZIOAK ETA JANTOKIAK

    Izarmendi jantokia, karta-zerbitzuari eta talde txikiei eskainitako jangela nagusia da, jantoki txiki abegikorra eta mahastietara begira dagoena, bikotekidearekin bazkaltzeko edo afaltzeko aproposa edo hurbileko lagunekin gozatzekoa.

    Amasa jantokia, taldeentzako aproposa, lagunen eta senideen bazkariak, eskala handiko ospakizunak, hala nola bataioak, jaunartzeak, ezkontzak eta enpresa-afariak.

    Dastatze-gela (jangela bihur daiteke) espazio isolatu bat behar izanez gero kontzeptu industrialagoa duen espazioa da, upategiei begira.

    Hika aretoa geure erreserbatua da, jangela pribatua, gehienez 6 lagunentzat.

    Terraza, aire zabaleko espazio ikusgarria karparen azpian, udan gozatzeko aproposa eta ekitaldi eta ospakizun handietarako beti eskuragarri.

    Bere osotasunean garaiko eta hurbileko produktuekin egindako menua. Zuzenean, gertuen ditugun merkatuetako eta baserrietako elikagaiekin, guk geuk landatu eta jasoak.

    Prezioak, BEZa barne. Menuek aldaketa txikiak izan ditzakete.

    Ezinbestekoa da aldez aurretik erreserba egitea, erreserba ez da berehalakoa, gure aldetik baieztapena behar da.

    24 ordu baino gutxiagoko erreserbak telefonoz bakarrik onartuko dira: +34 943 142 709

    EZKONTZA ETA EKITALDI  GASTRONOMIKOAK

    Ospatzeko zerbait baduzu eta Hikarekin ospatzeko interesik baduzu, mota guztietako ospakizunetarako diseinatutako eta prestatutako menuak dauzkagu. Mesedez, jarri gurekin harremanetan eta proposamen egokiena aztertu eta prestatuko dugu elkarrekin.

    Gastronomiko Taldeak aholkatuko zaitu, ospakizun berezirako menurik onena aukeratzen lagunduko dizugu eta zure beharretara ondoen egokitzen den gela prestatuko dugu.

    +34 943 142 709 | reservas@hikabodega.com

    + INFO