MENÚ ALUBIAS

Un menú gastronomiko elaborado totalmente con productos de temporada y de cercanía, adquiridos directamente en los mercados locales o productores cercanos.

Nuestra especialidad desde hace muchos años. Un plato esencial de la cocina vasca tradicional y actual.

BY ROBERTO RUIZ

 

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    APERITIVO

    • Gilda de guindillas de Ibarra con papada de Maskarada y aceituna Gordal.
    • Tocino de cerdo Basatxerri en salazón.
    • Txistorra y Lukainka.
    • Panceta asada de basatxerri con crema de coliflor.

     

    COMIDA

    • Alubias negras de Tolosa “Tolosako Babarrun Elkartea” con:
    • Guindillas de Ibarra ‘Eusko Label’.
    • Berza de Amasa.
    • Morcilla ‘Olano’ de Beasain.

     

    POSTRE

    • Flan con leche y huevos de caserío.

     

    BEBIDA Y COMPLEMENTOS

    • Txakoli HIKA Xirimiri y Rosado, Pan Artesano, Agua Insalus y Café

     

    *Este menú se sirve a mesa completa. Los platos pueden surgir variaciones de producto según temporada

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