| % 70 | % 30 |
|---|---|
| Hondarrabi Beltza | Hondarribi Zuria |
ELABORAZIOA
HAZKUNTZA: 10 hilabeteko hazkuntza, hondarren gainean.
BOTILARATZEA: 2022ko apirila
DASTATZE OHARRAK
KOLOREA: Rosa grosella, kasis usain biziak, basa-marrubiak eta Hondarrabi beltza barietatearen bereizgarri diren espeziak dituena, eta hondo zitriko eta belarkara batekin.
AHOA: urrats freskoa, azidotasun orekatuarekin, bolumenarekin eta gantzutasunarekin.
AROMAK: Amaiera luzea, aromaren iraunkortasun onarekin
EGIAZTAPENA
Inertys de Bucher eta Oresteo sistema, kalitate handiko ardoak egiteko. Elaborazio-fluxu guztia diseinatuta dago upategian sartzen denetik muztioa/ardoa ahalik eta gehien ez oxidatzeko eta, beraz, haren ahalmen aromatikoa ahalik eta gehien zaintzeko. Karbonikoa berreskuratzeko sistemari esker (Oresteo sistema), hartzidura alkoholikoaren fasean sortu duen karbonikoa erabiltzen dugu.
