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El humor de las presentadoras Lorena Castell y Toni Acosta llenaron de risas el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, donde se celebró la gala que ya se ha convertido en la fiesta por excelencia de la gastronomía española. Guía Repsol repartía sus nuevos Soles entre el entusiasmo de los cocineros recién galardonados y el orgullo de los más veteranos, fieles a esta cita anual.

Tenerife brilló con la luz de los Soles, la música y el regocijo en una noche inolvidable.

La cocina guipuzcoana triunfa. Lleva años haciéndolo y anoche en Santa Cruz de Tenerife quedó patente el buen hacer de los cocineros guipuzcoanos. Ya son 36 los restaurantes del territorio distinguidos con los Soles de la Guía Repsol tras los premios que se entregaron anoche

ROBERTO RUIZ

Roberto Ruiz tomó las riendas del apartado gastronómico de nuestra bodega de txakoli al finalizar su etapa de 25 años en ‘El Frontón de Tolosa’, donde alcanzó celebridad por su gran pericia a la hora de cocinar las más tiernas y deliciosas alubias rojas, escoltadas por sus sacramentos. La legumbre autóctona, por supuesto, está también presente en la nueva aventura, pero la propuesta se amplía con otras preparaciones sencillas y sabrosas de la cocina tradicional vasca, no exentas de toques de vanguardia, y se disfruta en un comedor rodeado de siete hectáreas de viñedo.

Nuestro restaurante de bodega, HIKA Gastronomiko, liderado como todos sabéis, por Roberto Ruiz, obtiene DOS SOLES por su apuesta por el producto de proximidad y por su buen uso del fuego y de cocinas de leña para brindar elaboraciones sencillas, cortas, de base tradicional y marcado perfil de temporada.

Muy contentos por ello, daros las gracias a todXs por la infinidad de felicitaciones y por vuestra confianza en el día a día, el SOL es de todXs y sin vosotrXs no sería posible