Si te gusta cocinar con las manos, con el corazón, con la cabeza, … esto te interesa. Buscamos ampliar nuestro equipo de cocina Buscamos a alguien con formación (Grado universitario o Grado Superior en cocina) o sin ella, pero con muchísimas ganas de aprender el oficio de verdad desde dentro, en un...
Read More
Todavía me cuesta creer las palabras que estoy a punto de escribir: Hika Gastronomiko ha recibido la Estrella Verde Michelin. Anoche, en la gala de la Guía Michelin 2025 celebrada en Málaga, nuestro pequeño rincón gastronómico fue reconocido por su compromiso con la sostenibilidad. Me siento profundamente emocionado. Como chef...
Read More
Roberto Ruiz entrega el premio a Borja Agüero, ganador del concurso de microcortos Eusko Label del Festival de Cine de San Sebastián con "Las Guardianas"...
Read More
Roberto Ruiz (Hika) y Aitor Arregi (Elkano) defienden el territorio y los tesoros que nos ofrece a través de una gastronomía respetuosa con la producción y los productores, que son el primer eslabón de la cadena que convierte nuestra cocina en vanguardia mundial...
Read More
En HIKA Gastronómiko nos preocupamos también porque nuestra carta de pescados apoye una pesca sostenible y nuestro objetivo es seguir avanzando en este camino. ...
Read More
La innovación tecnológica siempre presente en nuestra Bodega gracias al sistema Oresteo que permite una gestión del CO2 residual óptima....
Read More
En HIKA Gastronómiko utilizamos productos de la más alta calidad siendo firmes a nuestra filosofía de protección medioambiental, protección de la salud animal y de las personas....
Read More
Todas las frutas y hortalizas que se utilizan en HIKA provienen o bien de la huerta propia, de huertos amigos o bien de los tres mercados circundantes...
Read More
El uso de una cocina económica nos permite el ahorro de energía eléctrica mediante la utilización de madera recogida en los alrededores....
Read More
En Hika promovemos la protección y consumo de la raza autóctona Betizu junto a Josean Goya y la asociación de criadores de Betizu....
Read More