Hika y la cocina económica
El uso de una cocina económica nos permite el ahorro de energía eléctrica mediante la utilización de madera recogida en los alrededores.
Un consumo energético más sostenible y respetuoso con el medio ambiente, aportando además un sabor único por cocinar a fuego lento y como bien sabéis, así es como cocinamos nuestras alubias de Tolosa, que tanto nos gustan a todxs.
Con este modelo de cocina, fomentamos y defendemos una forma de cocinar tradicional, cada vez más en desuso.
La cocina económica permite asar los alimentos de manera homogénea debido a la refracción de las paredes, evitando el fuego directo y obteniendo un mayor rendimiento del combustible. Producimos menos emisiones de monóxido de carbono, generamos menos residuos y reducimos gases y partículas emitidos a la atmósfera.
En conclusión, este tipo de cocinas son respetuosas con el medio ambiente y forman parte de nuestras raíces, de nuestra tradición, esos guisos de horas y horas en el fuego que son parte de nuestro ADN.
