HIKA Gastronómiko y la pesca sostenible
En HIKA Gastronómiko nos preocupamos también porque nuestra carta de pescados apoye una pesca sostenible y nuestro objetivo es seguir avanzando en este camino.
El pescado de bajura que ofrecemos durante la temporada de verano es el bonito, el atún y el txipirón.


De esta manera, promovemos la sostenibilidad de la actividad, la pesca de bajura (la costera, la local), artes de pesca más selectivos y respetuosos con la tasa de renovación de los recursos y con la conservación de los ecosistemas marinos y costeros.
Se trata de un tipo de pesca que contribuye significativamente al bienestar socioeconómico de las comunidades costeras y al mantenimiento de sus tradiciones culturales, al desarrollo local, a la creación de empleo, al abastecimiento de productos pesqueros frescos y de calidad, así como a la sostenibilidad de la actividad, pues incluye artes de pesca que son más selectivos y respetuosos con la tasa de renovación de los recursos y con la conservación de los ecosistemas marinos y costeros.