| 80% | 20% |
|---|---|
| Hondarrabi Zuria | Chardonnay |
AÑO: 2018
DO: Getariako Txakoliña
ELABORACIÓN
Tipo de Fermentación: Barrica de roble francés.
CRIANZA: 16 meses
EMBOTELLADO: Mayo 2020
NOTAS DE CATA
COLOR: Amarillo pajizo, limpio y brillante.
BOCA: Sorprende en ataque, fresco y con un gran volumen y largo. Notas amieladas, con un recuerdo persistente y untuoso.
AROMAS: Intenso, notas de frutas blancas y frescas junto con vainillas, tostados y balsámicos aportados por la fermentación en barrica y su posterior crianza sobre lías. Gran Finura y Complejidad.
VINIFICACION
Tras la selección en campo de las uvas de mejor calidad organoléptica y mejor equilibrio de acidez y maduración se macera el mosto con sus hollejos durante 8h en frio antes del presando. El mosto yema se desfanga y inicia a fermentación en barricas de roble francés de 225l de capacidad Tras su fermentación y durante los próximos 11 meses el vino es envejecido sobre sus lías realizando diariamente un batonnage para poner en suspensión las lías y así favorecer su crianza.
