| 100% | |
|---|---|
| Hondarrabi Beltza |
ELABORAZIOA
3 eguneko aurre hartzidurazko mazerazioa
FERMENTAZIOA: 1000 kiloko edukierako biltegia.
HAZKUNTZA: 15 hilabete 225 eta 500 litroko edukiera duten haritz frantses upeletan.
DASTATZE OHARRAK
KOLOREA: Intenso color rojo rubí brillante y limpio. Gorri errubi bizia, distiratsua eta garbia.
AROMAK: Fruitu gorri notak (aran antzekoak), espezia notekin. Barrikako hazkuntzak ematen duen fruitu lehor, txigortu eta baltsamiko notekin osatzen direnak. Oso fina eta konplexua.
AHOA: Erasoan harritzen du, freskoa, arina eta amaiaera iraunkorrarekin egituratua.
EGIAZTAPENAK
Vendimia manual en cajas de 20 kilos. Las uvas se vendimian cuando alcanzan una maduración completa de hollejos y azúcares.
Tras despalillar las uvas se maceran en frío durante tres días antes de su fermentación.
Fermentación maloláctica en barrica de roble francés y crianza durante 15 meses en las mismas barricas.
